Insalata di bresaola e noci

Insalata di bresaola e noci







Ingredienti x 4 persone:


un finocchio
40 g di gorgonzola piccante
2 gherigli di noce
30 g di bresaola
un cucchiaio di olio extravergine d'oliva
succo di limone
sale
pepe  

Preparazione:

Pulite bene il finocchio, eliminando le barbe e le foglie esterne piu dure, lavatelo e tagliatelo a fette molto sottili; riducete il gorgonzola piccante a scaglie e sminuzzate grossolanamente i gherigli di noce.

Mettete in un contenitore ermetico le lamelle di finocchio, disponetevi sopra le scaglie di gorgonzola e le noci sbriciolate e la  bresaola tagliata a listarelle. Chiudete il contenitore e conservate in frigorifero.  

Sbattete l'olio e il limone con una presa di sale e di pepe. Trasferite la salsina ottenuta in un piccolo contenitore ermetico e chiudetelo bene.