Petti di pollo alle mandorle

Petti di pollo alle mandorle







Ingredienti per 2 persone:

2 fette di petto di pollo
50 g di burro
1/2 limone
50 g di mandorle sgusciate
1 spicchio d'aglio
1 cipolla
1/2 bicchiere di vino bianco
prezzemolo
sale
pepe

Preparazione:

In una pentola sciogliete la metà del burro e rosolatevi a fuoco basso i petti di pollo.

Aggiungete il succo del limone, salate, pepate, coprite e cuocete per 20 minuti.

Togliete il pollo e mettete nel recipiente la metà del restante burro, le mandorle tritate, l’aglio schiacciato e la cipolla tagliata a fettine sottili.

Appena le mandorle hanno preso colore, unite il burro rimasto, versate il vino e fate evaporare.

Rimettete i petti nella pentola, lasciate insaporire per 5 minuti a fuoco lento.

Disponeteli sul piatto da portata, copriteli con la salsa, cospargeteli di prezzemolo fresco tritato.