Coniglio alla contadina

Coniglio alla contadina







Ingredienti x 4 persone:

1 coniglio
olio d'oliva
burro
60 g di pancetta
1 foglia di alloro
1 bicchiere di vino bianco
250 ml di brodo
1 scatola di fagioli bianchi già lessati

Preparazione:

Pulite il coniglio e tagliatelo a pezzi poi fateli dorare in una pentola con 2 cucchiai di olio, una noce di burro e con la pancetta tagliata a dadini.

Unite la foglia di alloro e poi il vino e il brodo facendo cuocere lentamente.

A metà cottura unite il coniglio, la scatola di fagioli bianchi lessati e ultimate la cottura.

Servite i pezzi di coniglio sul letto di fagioli.