Insalata messicana - CONTORNO

**Admin** Dom Nov 17, 2013 8:27 pm

Insalata messican

Ingredienti x 4 persone:

qb Aceto Bianco
1 n Avocado
30 g Cipolla
300 g Fagioli Rossi
1 cu Maionese
150 g Mais
qb Olio Di Oliva
1 ci Pasta Di Acciughe
qb Pepe
qb Sale
1 ci Senape Rustica All'antica

Preparazione:

300 g di fagioli rossi in scatola
un avocado
150 g di mais in scatola
30 g di cipolla
un cucchiaio di maionese
un cucchiaino di pasta di acciuga
un cucchiaino di senape rustica
olio q.b.
aceto q.b.
sale e pepe q.b.

Preparazione:

1) Lavate i fagioli sotto l'acqua tiepida e scolateli. Tritate grossolanamente la cipolla. Riducete l'avocado a tocchetti.

2)Emulsionate in una ciotola 3 cucchiai di olio con 2 di aceto, la maionese, la pasta di acciuga, la senape, sale e pepe a piacer 3)Mescolate in un'insalatierai fagioli con l'avocado, la cipolla e il mais sgocciolato, conditeli con la salsa e mescolate in tavola.