Vellutata di patate, piselli e yogurt

x 4 persone:

500 gr di patate,
250 gr di pisellini,
1 vasetto di yogurt greco,
1/2 cipolla,
olio, s
ale,
pepe,
finocchietto selvatico.



Lavare, sbucciare le patate e tagliarle a pezzetti. In un tegame far imbiondire la cipolla, aggiungere le patate, coprire con acqua e salate. Lasciar cuocere finché non diventano morbide e aggiungere i piselli. Profumare con il finocchietto selvatico e continuare la cottura ancora per 5 minuti.

Versare tutto il contenuto nel mixer e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. In una ciotola aggiungere lo yogurt greco con un cucchiaio d’olio, il sale e il pepe. Amalgamare per bene e versare nella ciotola anche la vellutata di patate e piselli. Mescolare grossolanamente e servire.