PENNETTE ZUCCHINE E SPECK

**Admin** Mer Gen 31, 2024 11:47 am

X 4 PERSONE:

PENNE 320 gr
CIPOLLOTTO 1
ZUCCHINE 300 gr
SPECK 200 gr
PARMIGIANO GRATTUGIATO 2 cucchiai
PECORINO GRATTUGIATO 2 cucchiai
OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA q.b.
SALE q.b.
PEPE q.b.

Sbuccia e trita finemente il cipollotto
In una padella antiaderente versa un giro di olio

Aggiungi il cipollotto affettato e fai rosolare per due minuti
Taglia le zucchine a dadini

Versa le zucchine nella padella con il cipollotto e salate pepate.
Versa mezzo bicchiere di acqua calda

Mescola tutti gli ingredienti 11 e fai cuocere per 15 minuti, coprendo con un coperchio.
Cuoci le penne in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione

Taglia lo speck a listerelle
Aggiungi lo speck alle zucchine e fai rosolare per 5 minuti

Scola la pasta al dente e versala in padella con il condimento 15, tenendo da parte un bicchiere di acqua di cottura.
Aggiungi il parmigiano

Completa con il pecorino