Insalata di radicchio con arance, olive e noci

Insalata di radicchio con arance, olive e noci







Ingredienti x 4 persone:

1 cespo radicchio
3 arance
2 cucchiai olive verdi
2 cucchiai olive taggiasche
8 noci
olio extravergine d’oliva
sale

Preparazione:

Mondate il radicchio, lavatelo e scolatelo dall’acqua in eccesso. Tagliatelo a pezzetti o a striscioline.

Aprite le noci e spezzettatele grossolanamente.

Sgocciolate bene le olive dalla salamoia, o dall’olio.

Prendete una delle arance e spremetene il succo. Pelate a vivo le altre due, tagliandole a fettine o a spicchietti.

In una ciotolina, preparate il condimento miscelando il succo dell’arancia con un pizzico di sale e un giro di olio extravergine d’oliva.

Mondate il radicchio, lavatelo e scolatelo dall’acqua in eccesso. Tagliatelo a pezzetti o a striscioline.

Aprite le noci e spezzettatele grossolanamente.

Sgocciolate bene le olive dalla salamoia, o dall’olio.

Prendete una delle arance e spremetene il succo. Pelate a vivo le altre due, tagliandole a fettine o a spicchietti.

In una ciotolina, preparate il condimento miscelando il succo dell’arancia con un pizzico di sale e un giro di olio extravergine d’oliva.

Ora prendete un piatto da portata (oppure una terrina) e disponetevi il radicchio. Aggiungete le fettine di arancia, le olive e le noci.

Cospargete tutto con il condimento appena preparato.

La vostra insalata di radicchio con arance, olive e noci è pronta.

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