Riso in cagnone (Nord Lombardia)

**Admin** Ven Apr 28, 2023 2:18 pm

Riso in cagnone

Ingredienti x 4 persone:

320 g di riso
40 g di burro
150-200 g di toma grattugiata
8 foglie di salvia
sale

Preparazione:

Lessate il riso in acqua leggermente salata, sgocciolatelo al dente e tenetelo da parte al caldo. In un tegamino a bagnomaria lasciate fondere il burro, insaporitevi le foglie di salvia ben lavate e asciugate con un telo da cucina.

Quando sono diventate dorate ritirate il recipiente dal fuoco. Disponete il riso sul piatto da portata tenuto in caldo, spolverizzatelo con il formaggio grattugiato e sopra versate a filo tutto il burro aromatizzato alla salvia ben caldo. Servite subito a tavola.