Bresaola al limone

Bresaola al limone







Ingredienti x 4 persone:

200 g di bresaola tagliata a fettine sottili
il succo di un limone
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
pepe nero

Preparazione:

Disponete le fettine di bresaola sul piatto da portata adagiandole in modo che si sovrappongano solo parzialmente. Emulsionate in una ciotola l'olio con il succo di limone, filtrato attraverso un colino, e una macinata di pepe a piacere.

Condite la bresaola con l’emulsione versandola a filo sulle fettine e lasciate insaporire per 15-30 minuti quindi servite la bresaola al limone.