Frittelle di zucchina

Frittelle di zucchina







Ingredienti x 4 persone:

Zucchine 100 g
Uova 1
Latte intero 1 cucchiaino
Farina 00 1 cucchiaio
Parmigiano Reggiano DOP 20 g
Basilico q.b.
Sale q.b.
Olio di semi di arachide q.b.

Preparazione:

Iniziate la preparazione della ricetta lavando e tagliando a julienne le zucchine, ponetele poi in un'insalatiera per un paio d’ore in modo che perdano l’acqua di vegetazione
Intanto preparate la pastella mettendo insieme in una ciotola le uova, il latte, la farina a poco a poco, il parmigiano grattugiato e qualche foglia di basilico

Trascorso il periodo di riposo, passate le zucchine nella pastella, amalgamate il tutto, friggete l’olio e versatevi sopra il composto finché la pastella non si sia rappresa, quindi scolate e servite in tavola