Torta salata con broccolo romanesco

Torta salata con broccolo romanesco







Ingredienti x 8 porzioni:

Per la brisée:

250 g di farina 00
125 g di burro
100 g di acqua
1 tuorlo
sale
Per la farcitura:

250 g di ricotta vaccina
40 g di pecorino romano
1/2 broccolo romanesco
sale
pepe
aglio secco in polvere
olio extravergine di oliva
un cucchiaio di latte (facoltativo)

Preparazione:

Una volta pronta la pasta brisée la si mette a riposare in frigo e nel frattempo si realizza la farcia alla ricotta e si tagliano le cimette di broccolo. Basta poi assemblare la torta e infornarla.

Il risultato è un piatto unico perfetto sia per una pausa pranzo veloce anche fuori casa, se la si cucina la sera prima, oppure si può servire come antipasto durante un pranzo in famiglia o una cena tra amici.