Crema di mais e basilico fresco

Crema di mais e basilico fresco







Ingredienti x 4 persone:

Per la crema

3 pannocchie (circa 700 gr)
4 pomodori (circa 400 gr)
300 ml di brodo
1 spicchio di aglio
1 scalogno
3 foglie di basilico
succo di 1 lime
peperoncino in polvere
sale
Per la guarnizione

germogli di soia
peperoncino verde fresco

Preparazione:

Togliete i grani con un coltello nel senso della lunghezza della pannocchia e tenetene da parte qualcuno per la decorazione finale. Lavate i pomodori, pelate l’aglio, lo scalogno e lo zenzero. Tagliate le verdure a pezzi e inseriteli nel boccale con il mais e il brodo. Spremete all’interno anche il lime.

Azionate il frullatore in modalità “zuppa” per 4 minuti. Aggiustate di sale. Aggiungete il peperoncino in polvere, le foglie di basilico e azionate il frullatore per 30 secondi a velocità 1. Il risultato sarà una crema vellutata. Versatela nelle ciotole.

Decorate a piacere con il mais tenuto da parte, il peperoncino verde e i germogli di soia