Tartare di pomodori al basilico

Tartare di pomodori al basilico







Ingredienti x 4 persone:

16 pomodori ciliegia
300 g di formaggio primo sale
16 olive nere
1 mazzetto di basilico
olio
sale

Preparazione:

Dividete i pomodori a metà e, dopo aver eliminato i semi, tagliateli a pezzetti, raccoglieteli in uno scolapasta, salateli e teneteli così per circa mezz’ora in modo che perdano la loro acqua di vegetazione. Sgocciolateli bene, trasferiteli in una larga insalatiera, unite il formaggio tagliato a dadini,

le olive e le foglioline di basilico spezzettate,

condite il tutto con due giri d’olio versato a filo e un pizzico di sale. Mescolate con delicatezza e tenete al fresco fino al momento di servire.