ZUPPA DI SEDANO E RUCOLA CON OLIO AL LIMONE

[color=#ff0000][ZUPPA DI SEDANO E RUCOLA CON OLIO AL LIMONE/color]







Ingredienti x 4 persone:

Olio al limone express

1 dlolio d'oliva
2limoni bio, solo la scorza grattugiata
Zuppa

1 c.olio d'oliva
1cipolla, tritata grossolanamente
1spicchio d’aglio, tritato grossolanamente
800 gsedano rapa, a pezzi
1 litroacqua
2 c.nisale
100 grucola, tagliata grossolanamente

Preparazione:

In un pentolino scaldare l'olio. Unire la scorza di limone e versare il tutto in una bottiglia pulita.

In una pentola scaldare l'olio e soffriggervi la cipolla e l'aglio. Aggiungere il sedano e continuare la cottura per ca. 3 min. Unire l’acqua, portare a ebollizione e salare. Lasciar cuocere la zuppa per ca. 25 min. Aggiungere la rucola e continuare a cuocere per ca. 5 min., quindi frullare.

Incorporare l'olio al limone alla zuppa e condire. Impiattare la zuppa e cospargere con la rucola e un filo di olio al limone.