Il risotto rucola e philadelphia

**Admin** Mar Feb 28, 2023 8:24 pm

Il risotto rucola e philadelphia

Ingredienti x 4 persone:

320 gr di riso Vialone nano
100 ml di vino bianco
1/2 cipolla
olio extra vergine di oliva
100 gr di rucola
150 gr di philadelphia
brodo vegetale caldo
sale

Preparazione:

In una casseruola fare soffriggere la cipolla affettata con l’olio.

Unire il riso, farlo tostare qualche minuto, quindi aggiungere anche il vino bianco.

Farlo sfumare ed aggiungere il brodo, un mestolo alla volta e fino a completa cottura del riso.

Una volta cotto allontanare dalla fiamma, unire la rucola tagliuzzata, il philadelphia e mantecare bene fino ad ottenere un risotto cremoso pronto da servire.