Sugo di salsiccia

Sugo di salsiccia







Ingredienti x 4 persone:

Salsiccia 350 g
Carote 1
Sedano 1⁄2 rametto
Cipolla bianca 1⁄2
Pomodori ramati 350 g
Olio extravergine d'oliva 20 ml
Vino rosso 1⁄2 bicchiere
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione:

Pulite il sedano, la cipolla e la carota, poi tritate tutto. Mettete l'olio in una padella e, a caldo, incorporate le verdure tritate.
Eliminazione pelle salsiccia

Mentre saltate le verdure, togliete la pelle delle salsicce e mettetele nella padella accanto a sedano, carota e cipolla, saltandole leggermente. Dopo pochi minuti aggiungete il vino rosso e continuate la cottura per qualche altro minuto. Poi aggiungete il pomodoro tritato, sale e pepe.

Lasciate cuocere, non a fuoco alto, per almeno 30 minuti e con il coperchio. Appena pronto servite subito, con pane caldo. Potete usare il ragu' per condire una pasta.