SUGO DI SALSICCIA

SUGO DI SALSICCIA







Ingredienti x 4 persone:

400 g salsiccia sgranata
400 g polpa di pomodoro
Mezza cipolla tritata
Mezzo bicchiere di vino bianco
Olio EVO q.b.
Sale q.b.;
Basilico a piacere

Preparazione:

Preparate un soffritto con un filo d'olio d'oliva e la cipolla tritata molto finemente.
Imbiondita la cipolla, aggiungete la salsiccia sgranata e saltatela a fiamma vivace per 2 minuti fino a farle cambiare di colore. La mia salsiccia è insaporita con sale, pepe e semi di finocchio, quindi non ho aggiunto altro, voi regolatevi in base alla salsiccia scelta ed eventualmente correggete con un pizzico di sale e spezie. Cotta la salsiccia sfumatela con il vino bianco.

Sfumata la parte alcolica del vino, aggiungete la polpa di pomodoro, correggete con un pizzico di sale e aggiungete foglie di basilico a piacere. Cuocete il sugo per 5 minuti a fiamma vivace.
Pronto per condire la pasta.