Sugo con zucca e salsiccia

Sugo con zucca e salsiccia







Ingredienti x 4 persone:

350 gr pasta (paccheri/orecchiette/torciglioni/penne rigate)
300 gr zucca
150 gr salsiccia
50 gr besciamella
1/2 bicchiere di vino bianco
q.b. sale e pepe
q.b. olio extravergine di oliva
70 gr formaggio grattugiato

Preparazione:

Pulire la zucca e tagliarla a dadini piccoli
Sbollentare la zucca e poi saltarla in una padella con cipolla, ilio evo e sale

Mixare 200 gr di zucca in un frullatore
Mescolare con besciamella e un cucchiaio di olio evo

Tagliare la salsiccia a pezzetti
Aggiungere la salsiccia alla zucca a dadini e saltare il tutto

Aggiungere la crema di zucca
Bollire la pasta

Scolare la pasta al dente e saltare il tutto in padella
Servire con una spolverizzata di formaggio