SUGO AL SALMONE

**Admin** Sab Feb 25, 2023 6:35 pm

SUGO AL SALMONE

Ingredienti x 4 persone:

1/2 scalogno
250 g salmone affumicato
200 ml panna da cucina
30 g burro
50 g vino bianco
1 pizzico sale
1 pizzico pepe nero
30 g olio extravergine di oliva
50 g concentrato di pomodoro o 100 g di passata di pomodoro

Preparazione:

Mettere nel coperchio chiuso lo scalogno
Aggiungere il burro e l' olio e far rosolare per 3 minuti a 100 gradi,
Aggiungere il salmone a pezzetti, il sale e il pepe
Aggiungere il vino
Aggiungere la passata di pomodoro:
Aggiungere la panna
Cuocere la pasta (400/450 g) in abbondante acqua (il salmone è già salato di suo, quindi adeguarsi col sale nell'acqua), scolarla e condirla con il vostro sugo al salmone.