Sugo con zucca e salsiccia

Sugo con zucca e salsiccia







Ingredienti:

Mezza zucca gialla
- 150 gr di pasta di salsiccia
- 2 rametti di salvia
- 1 scalogno
- 1 bicchiere di vino
- 2 cucchiai di formaggio grattugiato

Preparazione:

Togliete la buccia alla zucca e tagliatela a dadini: fate quindi cuocere la zucca nell’acqua salata dove poi potrete cucinare la pasta. Mentre la zucca cuoce nell’acqua, tritate lo scalogno e fatelo rosolare con la salsiccia (se non trovate la pasta di salsiccia, basterà sbriciolare le salamelle): a metà cottura fate sfumare con un bicchiere di vino bianco e aggiungete un rametto di salvia.

Quando i dadini di zucca saranno ben cotti scolateli (ricordatevi di mantenere l’acqua per cuocere le pasta) e aggiungeteli al sugo di salsiccia. Fate rosolare alcuni minuti, fino a quando il sugo sarà diventato più denso e meno acquoso.

Aggiungete quindi il formaggio grattugiato e un altro rametto di salvia. Fate saltare la pasta nel sugo per alcuni minuti e servite ben caldo