Farfalle al salmone

**Admin** Ven Apr 30, 2021 2:15 pm

Farfalle al salmone

Ingredienti x 4 persone:

320 gr di pasta formato farfalle
200 gr di salmone affumicato
1 scalogno
30 gr di burro
200 ml di panna fresca
1 bicchierino di vodka assoluta
1 cucchiaio di passata di pomodoro
noce moscata
sale
erba cipollina

Preparazione:

Fate cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua salata.
Intanto tagliate il salmone a pezzetti.

In una padella fate rosolare lo scalogno finemente tritato, nel burro
Aggiungete il salmone

Sfumate con la vodka.
Versate ora la panna e un pizzico di noce moscata.

Mescolate, aggiustate di sale ed aggiungete un cucchiaio di passata di pomodoro
Girate il sugo di salmone e portate ad ebollizione, poi spegnte il fuoco.

Scolate le farfalle al dente, versatele nella padella e fate amalgamare il tutto dolcemente.
Adagiate quindi la pasta panna al salmone nei piatti, aggiungete qualche pezzetto di salmone affumicato tenuto da parte e decorate con dell'erba cipollina tritata.

La vostra pasta al salmone è pronta.