Scones farciti con burro e marmellata

Scones farciti con burro e marmellata







Ingredienti x 10 scones:

250 g di farina tipo 00
3 cucchiaini di lievito in polvere
60 g di burro freddo
30 g di zucchero semolato
un pizzico grande di sale
150 ml di latte
1 uovo sbattuto
Per farcire

marmellata di lamponi
burro morbido

Preparazione:

Preparare gli scones farciti con burro e marmellata è semplice. Dedicatevi all'impasto: in una ciotola setacciate la farina con il lievito e il sale, quindi unitevi il burro a cubetti.

Lavorate brevemente gli ingredienti con le mani, finché non si formeranno delle briciole. Unite lo zucchero e il latte, poco a poco, amalgamando con una spatola fino a ottenere un impasto morbido e umido. Trasferite il composto su un piano da lavoro cosparso di farina e continuate a impastarlo fino a quando sarà liscio e non più appiccicoso.

Stendete l'impasto su un piano di lavoro infarinato e con il matterello spianatelo fino ad uno spessore di circa 3 centimetri. Con un coppapasta di circa 7-8 centimetri di diametro ricavate 10 dischi e disponeteli su una teglia coperta di carta forno. Spennellatene la superficie con l'uovo sbattuto e fateli cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti.

Sfornate gli scones e, una volta raffreddati, tagliateli a metà e farciteli con burro e marmellata di lamponi.
Servite subito i vostri scones farciti con burro e marmellata di lamponi insieme a del tè.