FICHI farciti al brandy

**Admin** Sab Ott 19, 2013 2:16 pm

Fichi farciti al brandy

Ingredienti:

2 kg. di fichi piccoli neri,
sodi con una buona buccia,
800 gr. di zucchero,
4-5 cucchiai di mandorle dolci pelate,
buona dose di brandy,
alcune mandorle amare,
un pò di cannella.

Preparazione:

Dopo aver lavato e asciugato i fichi lasciarli ( leggermente) seccare in un forno tiepido, oppure al sole.
Al centro di ogni mezzo fico introdurre una mandorla dolce: prendere i mezzi fichi e collocarli, a strat in pulitissimi vasi.

Su ogni strato, spargere un pò di zucchero e unendo ogni tanto qualche mandorla dolce e un pezzo di cannella.
In ogni vaso, aggiungere anche 2 mandorle amare. Ricoprire il tutto con Brandy e con qualche cucchiaio di acqua bollita.

Chiudere ermeticamente i vasi e sterilizzarli per 30 minuti circa.
Farli raffreddare e depositarli in un luogo asciutto.