Biscotto gelato con yogurt al pistacchio e gocce di cioccolato fondente

Biscotto gelato con yogurt al pistacchio e gocce di cioccolato fondente







Ingredienti x 12 biscotti:

Latte condensato 100 gr.
190 g Panna fresca liquida
150 g Yogurt greco
24 Biscotti secchi integrali

Preparare il biscotto gelato allo yogurt greco è molto facile: per prima cosa montiamo la panna ben ferma fredda di frigo.

In una ciotola versiamo il latte condensato e lo yogurt greco. Lavoriamo con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo.

Il latte condensato si trova facilmente nei supermercati (tipicamente è venduto nei tubetti) ma si può fare anche in casa. E’ facilissimo e conveniente. QUI trovate la mia ricetta ultra collaudata.

Versiamo il composto di latte condensato e yogurt nella ciotola della panna montata. Con una spatola (o un cucchiaio) mescoliamo delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto per amalgamare bene gli ingredienti.

Prendete un contenitore o un barattolino da 500g e versiamoci la crema di gelato allo yogurt. Mettiamo il gelato in freezer e lasciamo riposare per almeno 6 ore (meglio se tutta la notte).

Trascorso il tempo di riposo il gelato si sarà formato. Adagiamo una generosa pallina di gelato sul biscotto e attacchiamoci sopra il secondo biscotto. Premiamo leggermente per comporre il gelato biscotto.

Biscotto Gelato allo Yogurt Greco
Riponiamo in freezer e lasciamo riposare per almeno un’ora prima di servire.