Gelato di yogurt con mirtilli

Gelato di yogurt con mirtilli







Ingredienti x 6 porzioni:

500 g di mirtilli
1 bustina di vanillina
2 cucchiai di cocco in fiocchi
1 cucchiaino di succo di lime o limone
300 g di yogurt naturale
2 cucchiai di miele
100 g di panna

Preparazione:

Mettete in frigo la panna. Fate leggermente tostare, in una padella antiaderente e senza l’uso di grassi, i fiocchi di cocco e lasciateli raffreddare. Lavate e asciugate i mirtilli, mettetene 300 grammi con il succo di lime o di limone e la vanillina nel frullatore, riduceteli lentamente a purè. Aggiungetevi lo yogurt, i fiocchi di cocco, il miele. Montate la panna, che dovrà essere molta fredda, e incorporatela al composto di yogurt e mirtilli.

Trasferite tutto in un contenitore e lasciatelo in freezer circa 2 ore. Se avete la macchina per preparare il gelato, ricordate di lasciare il gelato in freezer almeno 30 minuti dopo averlo preparato.