Coppette allo yogurt con mirtilli (anche per diabetici)

Coppette allo yogurt con mirtilli







Ingredienti x 4 persone:

1 cucchiaino di dolcificante liquido
250 g di mirtilli freschi
450 g di yogurt greco magro
1 cucchiaio di miele
100 g di muesli
2 cucchiaini di amido di mais
Acqua q.b.

Preparazione:

Preparate salsa ai mirtilli scaldando su una fiamma bassissima i mirtilli e un fondo d’acqua. Quando i mirtilli saranno parzialmente spappolati, filtrateli in modo da tenere da parte i frutti ancora integri.

Rimettete il succo nel pentolino e addensatelo sulla fiamma bassissima con l’amido di mais (che dev’essere precedentemente sciolto in pochissima acqua), in modo da ottenere una crema più densa.

Unite a essa nuovamente i mirtilli e mettete un fondo di questa salsa densa ai mirtilli in ognuna delle quattro coppette; riponetele in freezer per una ventina di minuti.

Nel frattempo aggiungete mezzo cucchiaino di miele allo yogurt e mescolate affinché si amalgamino; quando la salsa di mirtilli si sarà addensata, aggiungete la crema di yogurt col miele in ogni coppetta e concludete il vostro dessert aggiungendo il muesli croccante. Servite freddo.

Idee e varianti

Potete ricreare questa ricetta con tutta la frutta, dalla consistenza polposa, di stagione: provatela con le pesche o con il kiwi. Se volete sbizzarrirvi con un dessert molto colorato, potete utilizzare anche due strati di frutta diversi!