Spezzatino di soia

Spezzatino di soia







Ingredienti x 4 persone:

200 g di spezzatino di soia;
150 ml di passata di pomodoro;
100 ml di vino rosso;
1 cipolla;
1 carota;
1 gambo di sedano;
erbe aromatiche;
paprika;
olio extravergine d’oliva.

Preparazione:

Cominciate facendo idratare lo spezzatino di soia, generalmente bisogna far cuocere i bocconcini in acqua o brodo per una ventina di minuti, o secondo le modalità riportate sulla confezione.

Quando saranno diventati teneri scolateli, lasciateli raffreddare e poi eliminate l’acqua in eccesso, strizzandoli con le mani.
Intanto, preparate il soffritto. Lavate le verdure, mondatele e tritale. Fatele soffriggere in una terrina con l’olio, unite i bocconcini di soia e le erbe aromatiche, fateli rosolare e poi sfumate con il vino rosso.

Quando la parte alcolica sarà evaporata aggiungete la passata di pomodoro e proseguite la cottura su fiamma dolce, con coperchio, per circa 1 ora. Al termine, regolate di sale e di pepe.