Spezzatino con i fagioli

Spezzatino con i fagioli







Ingredienti x 4 persone:

Manzo 800 g
Salsiccia 300 g
Fagioli borlotti 500 g
Aglio 1 spicchio
Prezzemolo 1 ciuffo
Passata di pomodoro 400 g
Brodo di carne q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione:

In una casseruola scaldate qualche cucchiaiata d'olio, aggiungete la salsiccia spezzettata e fatela rosolare, quindi unite lo spezzatino che avrete precedentemente passato nella farina.

Rigirate spesso la carne su fiamma moderata per farle prendere colore e poi aggiungete la polpa di pomodoro. Salate, pepate e allungate con un bicchiere d'acqua.

Dopo circa 1 ora e 1 /2 unite i fagioli e continuate la cottura per almeno mezzora.
Se fosse necessario bagnate la carne con poco brodo (o acqua) bollente. Infine togliete dal fuoco e spolverate con un trito di prezzemolo e aglio. Servite con polenta.