Conchiglie integrali con edamame

**Admin** Mar Giu 21, 2022 5:36 pm

Conchiglie integrali con edamame

Ingredienti x 4 persone:

300 g di edamame surgelati
120 g di piselli in scatola scolati
320 g di conchiglie integrali
scorza di un limone
4 foglie di basilico
olio extravergine di oliva
sale

Preparazione:

Versate gli edamame surgelati direttamente in acqua e fateli bollire per 5 minuti. In una pentola antiaderente invece fate scaldare un po’ di olio extravergine di oliva e fate saltare velocemente i piselli scolati. Dopo qualche minuto aggiungete gli edamame e correggete di sale. Aggiungete la scorza del limone grattugiata e il basilico e fate insaporire per due minuti a fiamma viva.

Cuociamo la pasta e serviamo
A parte lessate le conchiglie in abbondante acqua salata. Scolatele al dente e aggiungetele ai legumi facendo in modo di amalgamare bene tutti gli ingredienti. Servite decorando con del basilico fresco.