Sella di coniglio marinata alla soia con piattoni

Sella di coniglio marinata alla soia con piattoni







Ingredienti x 4 persone:

400

g sella di coniglio
250

g piattoni (fagiolini)
2

cipollotti
aglio
prezzemolo
erba cipollina
peperoncino
salsa di soia
aceto balsamico
olio extravergine d'oliva
sale

Preparazione:

Per la ricetta della sella di coniglio marinata alla soia con piattoni, sistemate la carne in un piatto profondo. Cospargetela con un peperoncino sbriciolato e irroratela con 2 cucchiai di salsa di soia mescolata con uno di aceto balsamico.

Lasciatela in questa marinata mentre preparate la verdura. Spuntate i piattoni, quindi tagliateli a pezzi romboidali uniformi. Tritate i cipollotti con uno spicchio d'aglio e fateli appassire in una padella con 2 cucchiai d'olio. Unitevi i piattoni e cuoceteli per 5', poi teneteli da parte.

Sgocciolate la carne e rosolatela nella stessa padella. Aggiungetevi i piattoni, un trito d'erbe e bagnate con la marinata. Salate e completate la cottura (occorreranno circa 8'). Servite subito la sella, a fette, con le verdure e il suo sughetto.