Polpettine di soia con verdure grigliate e riso

Polpettine di soia con verdure grigliate e riso







Ingredienti x 4 persone:

600 g (2 confezioni) di polpettine di soia con verdure grigliate vivi verde Coop
320 g di riso long&wild fior fiore Coop
olio extravergine d’oliva vivi verde
curry in polvere
acqua

Preparazione:

Per cucinare questa gustosa ricetta cominciate preparando il riso: ponete l’acqua in una pentola e portatela a bollore, in seguito aggiungete sale e due cucchiaini abbondanti di curry. Lessate il riso per 14 minuti, scolatelo e tenetelo da parte.

Nel frattempo mettete in una padella due cucchiai di olio e due di acqua assieme alle polpettine con verdure ancora surgelate, rosolatele a fuoco vivace per qualche minuto. Coprite e fate cuocere per sette minuti fino a che l’acqua non sarà assorbita e le verdure ammorbidite. Aggiustate di sale e di pepe.

Componete il piatto ponendo il riso sul fondo e una generosa porzione di polpettine e verdure in cima.