Polpettine di soia

Polpettine di soia







Ingredienti x 4 persone:

- 200 g di fiocchi di soia ( reperibili nei supermercati)
- Un litro di brodo vegetale
- Una patata lessa
- Sale e pepe q. b.
- Pecorino sardo q. b.
- aglio tritato
- prezzemolo tritato.
- Pane grattugiato
- olio per friggere

Preparazione:

Immergete i fiocchi di soia nel brodo vegetale e lasciate cuocere per un quarto d'ora.
Colate i fiocchi e lasciate che raffreddino.

Collocate i fiocchi ben strizzati in una ciotola capiente.
Conditeli con del pecorino romano, prezzemolo,

sale, pepe ed un pizzico di noce moscata.
Aggiungete la patata lessa (serve per legare l'impasto) e amalgamate fino a far diventare l'impasto malleabile.

Formate delle polpettine che passerete nel pan grattato e friggete in olio di semi ben caldo.
Colate le polpette su carta assorbente e servite calde con un contorno di insalatina mista ed accompagnate da in vinello leggero da tavola.