Lupini di Ferrara

Lupini di Ferrara







Ingredienti x 4 persone:

300 g di farina
70 g di burro
2 uova
140 g di zucchero
3 cucchiai di rhum
la scorza di un limone
zucchero a velo
olio di semi per friggere.

Preparazione:

Preparare la fontana con tutti gli ingedienti e impastare fino a formare una palla omogenea.
Prendere dei pezzatti di pasta e allungarli con le mani un po' più di una matita come dimensioni e poi tagliarla a piccoli pezzetti ma veramente piccoli.

A questo punto, su ogni pezzettino piccolino dovrebbe essere esercitata una pressione con il dito.
Eccole nel vassoio prima d'essere fritte e passate poi nello zucchero a velo.

Friggerne poche alla volta in olio abbondante.
Disporli nuovamente nel vassoio da cotti e cospargerli di zucchero a velo, metterli poi nel piatto da portata e cospargerli con altro zucchero a velo.

Servirli freddi.