Vellutata lupini e cavoletti di Bruxelles

Vellutata lupini e cavoletti di Bruxelles







Ingredienti x 4 persone:

350 gr di cavolini di bruxelles;
2 carote;
80 gr di lupini;
1 cipolla;
Acqua q.b.;
2 cucchiaini di curcuma;
Pepe q.b.

Preparazione:

Prima di tutto tenere i lupini in ammollo almeno due giorni per togliere il sale in eccesso.
Pulire le verdure, tagliarle a pezzi e metterle in una pentola.

Quindi aggiungere i lupini, la curcuma, il pepe e coprire tutto con l’acqua, far cuocere per circa 20/25 minuti.
Frullare completamente, e condire con un filo d’olio a crudo.