Pasta e lenticchie

Pasta e lenticchie







Ingredienti x 4 persone:

Lenticchie piccole 300 g
Pasta 250 g
Pomodori pelati 2
Carota 1
Sedano 1/2 Costa
Cipolla 0.25
Carote 20 g
Prezzemolo fresco
Sale fino
Pepe nero macinato

Preparazione:

Per preparare la ricetta della pasta e lenticchie, per prima cosa fate sfrigolare in olio extravergine di oliva un soffritto di carota, sedano e cipolla. Dopo qualche minuto aggiungete i cubetti di pancetta e i pomodori pelati. Fate cuocere così per 5 minuti.

Trascorso questo periodo aggiungete anche le lenticchie lavate e fate insaporire mescolando per qualche minuto. Allungate con un litro di acqua e cuocete per circa 30 minuti. Controllate però se le vostre lenticchie sono diventate morbide.

Aggiungete ora la pasta e cuocete risottando aggiungendo il sale necessario. Mettete acqua o brodo se necessario fino alla cottura. Fuori dal fuoco aggiungete anche una manciata di prezzemolo tritato. 7Impiattate ben caldo e servite subito.