POLENTA AL FORNO

POLENTA AL FORNO







Ingredienti x 4 persone:

350 ml Acqua
300 g besciamella
200 g Polenta istantanea
150 ml Latte
100 g Parmigiano Reggiano DOP
Burro

Preparazione:

Iniziate preparando la polenta istantanea.

Mettete in una pentola il latte e l’acqua e fateli scaldare.

Quando i liquidi inizieranno a bollire, aggiungete un pizzico di sale e la farina di polenta istantanea a pioggia mescolando velocemente con una frusta a mano in modo che non si creino grumi.

Fate cuocere la polenta per circa 8/10 minuti poi versatela in un contenitore di plastica almeno di 20×30 cm rivestito da pellicola trasparente o da carta forno e livellate la superficie.

Fate raffreddare completamente la polenta in modo che si indurisca.

Una volta che la polenta sarà raffreddata tagliatela a fette. Preparate la besciamella.
Imburrate bene una teglia e posizionate tutte le fette di polenta leggermente sovrapposte le une alle altre.

Versate sopra alle fette di polenta la besciamella che avete preparato e cospargete interamente la superficie con parmigiano grattugiato.

Fate qualche fiocchetto di burro sopra alla polenta.

Cuocete la polenta in forno preriscaldato ventilato a 200° per circa 20 minuti in modo che si formi una crosticina sopra.

Sfornate la polenta al forno gratinata e aspettate qualche minuto prima di servirla.