Polenta della Val Pusteria

Polenta della Val Pusteria







Ingredienti x 4 persone:

400 g di farina di grano saraceno
200 g di formaggio tipo Montasio
4 acciughe salate
1/2 litro di vino bianco secco
1 litro d’acqua
sale
pepe

Preparazione:

Versate in un paiolo l’acqua e il vino, salate, ponete sul fuoco e portate a bollore. Aggiungete lentamente la farina continuando a mescolare con una frusta.

Cuocete, sempre mescolando, per 45 minuti o fino a quando la polenta avrà raggiunto una consistenza semisoda. Ritiratela, versatela in una zuppiera larga e bassa, cospargete la superficie con le acciughe dissalate e tritate, il formaggio tagliato a dadini, il pepe macinato al momento e servite a tavola questa polenta tiepida oppure a temperatura ambiente.