Polpette allo zafferano

Polpette allo zafferano







Ingredienti x 4 persone:

Maiale carne tritata 800 g
Pangrattato 150 g
Latte intero 1 dl
Zafferano 2 bustine
Uova 2
Prezzemolo q.b.
Parmigiano Reggiano DOP 3 cucchiai
Vino bianco 1 bicchiere
Olio di semi di arachide q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione:

Unite alla carne trita latte, sale, pepe, uova, prezzemolo tritato, formaggio e pangrattato. Aggiungete lo zafferano stemperato in poca acqua calda.

Manipolate bene con le mani e preparate delle polpette che farete imbiondire in una padella con olio. Scolate l'olio e mettete un bicchiere di vino bianco, che lascerete evaporare per qualche minuto.

Aggiungete 2 bicchieri di acqua e lasciate cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Servite su un piatto caldo.

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