Polpette di pollo in umido

Polpette di pollo in umido







Ingredienti x 15 polpette:

Per le polpette:
300 gr carne macinata di pollo
1 uovo
sale e pepe
50 gr formaggio grattugiato
2 fette pancarrè
prezzemolo
Per la cottura in umido:
mezza cipolla bianca
1 carota piccola
mezza costa sedano
olio d'oliva
4 pomodori piccadilly (o 3 cucchiaio di passata di pomodoro)
prezzemolo
mezzo bicchiere vino bianco

Preparazione:

Mettete la carne macinata di pollo in una ciotola e aggiungete il sale, il pepe e l’uovo. Mescolate.

condire macinato di pollo

Aggiungete il formaggio grattugiato, il trito di prezzemolo e il pancarrè frullato e mescolate. Dovete ottenere un impasto Compatto ma Morbido. Se dovesse risultare troppo morbido aggiungete altro pancarrè e formaggio.

condire macinato di pollo2

Realizzare delle polpette un po’ più grandi di una noce. Tenetele da parte.

realizzare polpette

In una casseruola versate un giro d’olio d’oliva e aggiungete il trito di cipolla, sedano e carota. Lasciate soffriggere a fiamma bassa fino a quando non appassisce.

fare soffritto

Rotolate le polpette di pollo nella farina e posizionatele nella casseruola. Rosolate le polpette da un lato e dall’altro girandole delicatamente.

rosolare polpette

Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l’alcol.

sfumare con il vino

Aggiungete i pomodori spellati a pezzetti.

aggiungere pomodori a pezzetti

Aggiungete acqua calda fino quasi a metà delle polpette. Aggiungete un po’ di sale, il trito di prezzemolo e coprite con il coperchio.

cottura polpette

Cuocete le polpette a fiamma media per 20 minuti circa, fino a quando non saranno cotte. Mescolate di tanto in tanto.

Le vostre polpette di pollo in umido sono pronte,