Bocconcini di pollo (Pollo avanzato (SECONDO)

Bocconcini di pollo







Ingredienti x 4 persone:

300 gr di petto di pollo
1 uovo
200 gr di pane raffermo
30 gr di Parmigiano grattugiato
30 gr di cereali sbriciolati
Olio extravergine di oliva qb
Sale e spezie a piacere

Preparazione:

Prendiamo il petto di pollo e tagliamolo in cubetti da 2 cm circa
In un piatto uniamo l’uovo e sbattiamolo leggermente con i rebbi di una forchetta

Amalgamiamo il sale e le spezie all’uovo
Prendiamo il pane raffermo e grattugiamolo sottilmente

Uniamo al pane i cereali sbriciolati e mettiamo in un piatto da portata
Preriscaldiamo il forno a 160°
Ungiamo una teglia da forno con olio extravergine di oliva

Prendiamo i bocconcini di pollo e inzuppiamoli nell’uovo, poi rotoliamoli nel pane con i cereali e disponiamoli sulla teglia del forno
Inforniamo a 160° per circa 45 minuti rigirandoli ogni tanto durante la cottura fino a quando saranno cotti all’interno e croccanti fuori

Per controllare la cottura interna facciamo la prova stuzzicadenti infilando uno stecchino da spiedino nei bocconcini che deve uscire asciutto e pulito
Serviamo in tavola ben caldi