Insalata di cetrioli con ravanelli, olive e rucola

Insalata di cetrioli con ravanelli, olive e rucola







Ingredienti:

2 cetrioli
1 mazzetto ravanelli
60 grammi olive taggiasche
125 grammi yogurt bianco
q.b. origano
q.b. sale
q.b. pepe
100 grammi rucola
q.b. olio extravergine d'oliva

Preparazione:

1) Lava con cura i cetrioli, asciugali, raschia la buccia con un coltello, spuntali e tagliali a nastri sottili con il pelapatate.

2) Pulisci i ravanelli e riducili a fettine sottili. Lava la rucola e asciugala nella centrifuga.

3) Mescola lo yogurt in una ciotola con 4 cucchiai di olio, un pizzico di sale, una macinata di pepe e un po' di origano sbriciolato.

4) Distribuisci le verdure nei piatti, guarnite con le olive e condite tutto con la salsina di yogurt.