Lasagne ai carciofi e funghi

Lasagne ai carciofi e funghi







Ingredienti x 6 persone:

12 rettangoli di pasta all’uovo.
Per il ripieno:

10 carciofi
30 g di funghi secchi
1 spicchio d’aglio
1/2 cipolla
40 g di parmigiano grattugiato
1 limone
olio
sale
pepe.
Per la besciamella:

50 g di burro
50 g di farina
1/2 litro di latte
sale
pepe

Preparazione:

Per le lasagne ai carciofi e funghi, la preparazione inizia dal ripieno. In una ciotola d’acqua tiepida fate rinvenire i funghi secchi. Tagliate i carciofi a spicchi, metteteli a bagno in acqua e succo di limone.

In un tegame scaldate due cucchiai d’olio, insaporitevi l’aglio e la cipolla tritati, unite i carciofi sgocciolati, fateli colorire, spruzzateli con acqua tiepida, salate e pepate.

A metà cottura unite i funghi strizzati. Preparate la besciamella, aggiustatela di sale e insaporite con un pizzico di pepe e parmigiano grattugiato.

Lessate al dente i rettangoli di pasta, scolateli, asciugateli su un telo da cucina. Imburrate una pirofila e, a strati alternati, disponetevi nell’ordine, besciamella, lasagne, carciofi e funghi fino a esaurimento degli ingredienti.

Terminate con la besciamella e parmigiano. Fate gratinare mezz’ora in forno caldo a 180°. Ritirate, fate riposare e lasagne ai carciofi e funghi, prima di servire.