CHEESECAKE TIRAMISU

CHEESECAKE TIRAMISU







200 gBiscotti al cacao
100 gBurro
2pacchetti di pavesini
400 gMascarpone
200 gFormaggio fresco spalmabile
250 gPanna fresca liquida
60 mlCaffè
1Yogurt al caffè
100 gZucchero a velo
12 gGelatina in fogli
Cacao amaro in polvere

Preparazione:

Mettete ad ammollare in ACQUA FREDDA i fogli di gelatina.

Mettete in un sacchetto i biscotti e sbriciolateli fino a ridurli quasi polvere.

Impastate i biscotti insieme al burro ammorbidito (oppure alla nutella) fino a formare un impasto omogeneo.

Mettete l’impasto nella tortiera e livellatelo in modo che sia uniforme premendo bene con le mani.

Tagliate a metà i pavesini o i savoiardi e metteteli sul perimetro della tortiera con la parte arrotondata in alto.

Mettete in frigo per almeno 20 minuti.

Mettete in una ciotola il formaggio spalmabile, il mascarpone, lo zucchero e lo yogurt e mescolate bene.

Preparate un caffè ristretto e mettete a sciogliere dentro alla tazzina i fogli di gelatina strizzati, mescolate fino a che non si saranno sciolti completamente poi uniteli al composto di mascarpone.

Montate la panna molto bene e unitela al resto degli ingredienti mescolando dal basso verso l’alto facendo attenzione che a non smontare la panna.

Versate il composto nella tortiera sopra alla base di biscotti e livellate perfettamente la superficie.

Mettete in frigo per almeno 2 ore.

Trascorso questo tempo tirate fuori la torta e spolverizzate con abbondante cacao in polvere. potete prepararla anche il giorno prima.

Mettete sempre il cacao alla fine poco prima di servire altrimenti risulterà bagnato.