TIRAMISU ALLA RICOTTA

**Admin** Gio Gen 27, 2022 5:49 pm

TIRAMISU ALLA RICOTTA

Ingredienti x 4 persone:

200 gSavoiardi
400 gRicotta
70 gZucchero a velo (+ 1 cucchiaino)
1Tazzina di caffè
1Tazzina di acqua (o liquore)
Cacao amaro in polvere

Preparazione:

Mettete la ricotta in una ciotola insieme allo zucchero a velo e mescolate bene. Passate la ricotta zuccherata in un colino in modo che diventi una crema liscia e omogenea (se preferite la ricotta corposa potete saltare questo passaggio).

Preparate un caffè e mettete il caffè insieme allo zucchero e all’acqua in una ciotola. Immergete i biscotti savoiardi o i pavesini o il pandispagna molto velocemente senza preoccuparvi se il liquido non bagnerà tutti i biscotti, il bello è proprio questo.

Mettete i biscotti (o il pandispagna) bagnati e leggermente sbriciolati nella ciotola con la crema di ricotta e mescolate ma non amalgamando tutto, il composto deve rimanere abbastanza scomposto. Mettete il tiramisù con ricotta nelle coppe e spolverizzate di cacao amaro. Mettete in frigo per 20 minuti circa.