Pasta con cipolle e pan grattato - PRIMO

Pasta con cipolle e pan grattato







Ingredienti x 4 persone:

Cipolle Bianche: 4
Chiodo Di Garofano: 1
Olio D'oliva Extra Vergine: 4 Cucchiai
Peperoncino: Un Pizzico
Sale: Q.b.
Pane Grattato: Una Manciata
Pasta Corta: 400Gr

Preparazione:

In una padella antiaderente metti 4 cucchiai di olio e le cipolle affettate sottili, il chiodo di garofano, il peperoncino (piccante) e sala. Copri la padella e cuoci fino a quando le cipolle sono completamente disfatte.

Facendo attenzione a questo punto, continuando a rimestarle, le fai brunire leggermente, ma attento che bruciano in fretta. Cuoci la pasta in acqua bollente salata (quando prende il bollore), intanto in un altro padellino antiaderente unto di olio di oliva extra vergine fai tostare il pane grattugiato. Quando la pasta è cotta condiscila con il sugo di cipolle e cospargi con il pane tostato.