Frittata di pasta - PRIMO

**Admin** Mer Apr 28, 2021 4:51 pm

Frittata di pasta

Ingredienti x 4 persone:

q.b. maionese
2 cucchiai olio extravergine d'oliva
230 grammi pasta di semola
q.b. sale
150 grammi speck
6 rametti timo
7 uova
q.b. yogurt greco

Preparazione:

1) Cuoci 230 g di ditalini in acqua bollente leggermente salata, scolatela molto al dente e lasciatela raffreddare. Taglia 150 g di speck a striscioline e fallo rosolare in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio.

2) Sbatti 7 uova in una ciotola con un pizzico di sale e le foglie di 6 rametti di timo; aggiungi lo speck e la pasta, mescola e trasferisci il composto in una teglia sganciabile di 24 cm unta d'olio; cuoci la frittata sul fuoco a calore moderato finché comincerà a rapprendersi, quindi trasferiscila sotto il grill del forno per 10-15 minuti o finché sarà ben dorata in superficie.

3) Servi la frittata tiepida o fredda, accompagnandola, con maionese mescolata con yogurt denso.