Petti di pollo con cardamomo e zenzero - SECONDO

Petti di pollo con cardamomo e zenzero







Ingredienti x 4 persone:

500 g petto di pollo
20 g burro
farina bianca
radice fresca di zenzero
semi di cardamomo
vino bianco secco
sale

Preparazione:

Per la ricetta dei petti di pollo con cardamomo e zenzero, ricavate dal petto di pollo due o più fettine di forma regolare, eliminando eventuali ossicini e cartilagini. Passate le fettine di carne nella farina bianca poi scuotetele leggermente per eliminare quella in eccedenza.

Battete con il batticarne un cucchiaino di semi di cardamomo, quindi toglieteli dalla buccia. Rosolate la carne con il burro, fatele prendere colore, poi salatela. Unite i semi di cardamomo e una grattatina di radice di zenzero. Bagnate con mezzo bicchiere di vino, rigirateli la carne e fate consumare il sugo, cuocendo per 10′ poi servite.