Fegatini di pollo con cognac, anice stellato e salvia

Fegatini di pollo con cognac, anice stellato e salvia







Ingredienti x 4 persone:

500 g di fegatini di pollo
1/2 bicchierino di un buon cognac o armagnac (al limite va bene anche un buon brandy invecchiato italiano)
Alcune foglie di salvia
Anice stellato
Sale e pepe
Olio evo

Preparazione:

Nebulizzare sulla padella un po' di olio extra vergine di oliva (ma come non avete il nebulizzatore per l'olio? J )
Far scaldare su fiamma moderata i fegatini precedentemente rifilati.

Dopo due minuti versare il cognac farlo quindi incendiare (Senza dar fuoco alla casa :-) )
Appena si spegne aggiungere la salvia e alcune stelle di anice stellato, aggiustare di sale e pepe.

Far andare per alcuni minuti e impiattare al centro del piatto.