Filetti di trota mandorle e salvia

Filetti di trota mandorle e salvia







Ingredienti x 2 persone:

2 trote da sfilettare
40 g di mandorle pelate
60 g di pangrattato
foglie di salvia, a piacere
sale
limone e olio

Preparazione:

Nel mixer metto una manciata di foglie di salvia e le mandorle.
Ottengo un trito fine al quale unisco il pangrattato.

Sfiletto le trote, poi passo ogni filetto nella panatura, pigiando bene in modo che la panatura aderisca.
Prendare una pirofila, metto della carta da forno in modo da non doverla imburrare e dispongo i filetti ben distesi, salandoli.

Irroro ciascun filetto con un filo d’olio extravergine, poi inforno a 190 gradi per 10 minuti.
Servo subito decorando con fettine di limone.