Penne ai funghi porcini e salvia

Penne ai funghi porcini e salvia







Ingredienti x 4 persone:

Penne 400 g, rigate
Sale q.b.
Scalogno 1
Aglio 2 spicchi
Funghi 300 g, porcini freschi
Salvia 2 gambi
Olio Exravergine di Oliva 2 cucchiai
Pesto 5 cucchiai
Pepe q.b.

Preparazione:

Cuocere le penne al dente per 10-15 minuti in abbondante acqua salata.

Nel frattempo sbucciare lo scalogno e l’aglio e tritarli finemente. Mondare i funghi e tagliarli a fettine.

Lavare la salvia, asciugarla scuotendo e staccare le foglie dai gambo.

Scaldare l’olio in una padella e soffriggere la cipolla e l’aglio per 1-2 minuti finché diventano trasparenti.

Aggiungere i funghi e la salvia e rosolare per altri 3-4 minuti.

Scolare la pasta cotta e mescolarla ai funghi insieme al pesto.

Insaporire con sale e pepe e servire in piatti fondi.